Truffes au chocolat et au grand marnier

16 novembre 2010

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amoureux du chocolat a vos fouets :

Ingrédients  (50 petites truffes environ) :
- 250 g de chocolat
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 cuillères à soupe de Grand Marnier (pour donner un petit goût d’orange)
- cacao (non sucré) en poudre

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Ajoutez les œufs, le sucre, le lait, et le Grand Marnier.

Laissez reposer jusqu’à durcissement de la pâte.

Confectionnez des petites boules, et roulez-les dans le cacao.

Bon appétit !

Gateau au chocolat express au micro-onde

16 novembre 2010

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Comme vous l’avez remarquer j’aime me servir de mon micro-onde et je pense que l’ont peut cuisiner magnifiquement avec cet appareil moderne en voici la preuve par cette delicieuse recette!!

pour 8 personnes:Pour le gâteau :
- 125 g de chocolat
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 100 g de
beurre
- 3 oeufs

Pour le glacage :
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 60 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de
sucre glacePréparation :

Faire fondre le chocolat dans un grand bol 1 min sur puissance maxi.

Ajouter le beurre en morceaux, et recuire 1 min; bien mélanger à la sortie du four.Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le chocolat et le beurre, la farine, la levure puis la crème.Chemiser de papier sulfurisé le fond d’un moule rond (diamètre 22 cm) transparent aux ondes (type pyrex), et verser la préparation.

Cuire 5 à 6 min à puissance maxi et vérifier la cuisson : la pointe du couteau doit ressortir sèche, même si la surface du gâteau vous paraît humide.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Préparer le nappage quand le gâteau à légèrement refroidi : faire fondre le chocolat avec l’eau et le sucre glace 40 secondes sur puissance maxi.

Lorsqu’il est fondu, bien mélanger et incorporer 2 cuillères de crème fraîche; napper le gâteau.

Tiramisù

16 novembre 2010

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Merveilleux dessert italien qui épate en moins de 2 !!

pour 4 personnes :
- 3 jaunes d’oeufs + 1 blanc
- 5 cuillères à soupe de
sucre en poudre
- 10 cl d’amaretto
- 6 cl de café + 1 tasse
- 250 g de mascarpone
- 15 cl de crème fleurette
- 125 g de biscuits à la cuiller
- 3 ou 4 cuillères à soupe de
cacao en poudrePréparation :

Ce dessert se prépare en 3 couches, qu’on alterne: sabayon, mascarpone au café, et crème fouettée.

Sabayon : faire chauffer les jaunes d’oeufs et 3 cuillère de sucre au bain-marie. Lorsque le mélange mousse, ajouter l’amaretto. Faire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter ensuite le blanc d’oeuf monté en neige.Mascarpone: mélanger le mascarpone avec les 6 cl de café.

Crème fouettée : mélanger 2 cuillères de sucre à la crème fleurette, puis fouetter l’ensemble au batteur. La crème doit être légère et onctueuse.

Dans un plat rectangulaire, disposer les biscuits cuillers au fond, serrés. Les imbiber de café.

Rajouter ensuite la moitié du mascarpone au café, la moitié du sabayon et la moitié de la crème fouettée. Répéter l’opération.

Le tiramisu doit être laissé au moins 12h au réfrigérateur avant dégustation.Juste avant de le servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Mousse au chocolat

15 novembre 2010

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Un basique de la patisserie!!

Pour 6 personnes :

- 200 g de chacolat dessert

- 6 oeufs

- 1 pincée de sel

Faite fondre le chocolat au bain marie.

Casser les oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Ajouter le sel dans les blanc puis les monter en neige ferme.

Verser peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes en mélangeant énérgiquement.

Incorporer délicatement 1/3 des blancs d’oeufs battus puis ajoutez le reste.

Faites prendre la mousse 3h minimum au réfrigérateur.

Servir bien frais.

Gâteau roulé au Nuttela

15 novembre 2010

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Une recette qui plaira tant aux enfants qu’aux grands!!

Pour 6 personnes :

- 3 oeufs

- 80 g de farine

- 100 g de sucre en poudre

- 1 petit verre de nutella

- 4 c. a soupe de rhum ( pour les grands seulement!)

Faire monter les blancs en neige ferme.

Dans un saladier faire blanchir le sucre et les jaunes.

Rajouter la farine puis mélanger a nouveau fermement.

Ajouter les blancs en neige a la préparation, trés délicatement. Etaler le melange sur une feuille de papier sulfurisé, préalablement posée sur la plaque a patisserie!

Cuire 10 min a 180 c°

Faites chauffer légérement le nutella.

Sortir la génoise du four. Retourner la génoise sur un torchon mouillé et retirer délicatement le papier cuisson.

Etaler le nutella et rouler dans le sens de la largeur ( par le + petit coté)!

Pâte a tarte « minute »

15 novembre 2010

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Voici la recette de pâte a tarte la plus simple et la plus rapide du monde!

il vous suffit de travailler tout les ingrédients suivants dans l’ordre :

- 250 g de farine

- 1 c. a café rase de sel

- 100 ml d’huile

- 100 ml d’eau chaude

- 1 c. a café de levure alsacienne.

Pâte sablée maison

15 novembre 2010

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l’élément indispensable pour des tartes gourmandes!!

- 250 g de farine

- 125 g de beurre froid , découpé en petits dés

- 100 g de sucre

- 2 jaunes d’oeufs

- 1 c. a soupe de lait

- 1 pincée de sel

Creusez un puit dans la farine et déposez le beurre et le sucre. Mélez le tout du bout des doigts puis ajoutez les jaunes d’oeufs, le lait, et la pincée de sel.

Continuez a travaillé la pâte afin de former une boule.

Enrouler la boule de pâte dans du film aliumentaire et mettez la au frais 2h.

Vous pouvez parfumer la pâte avec le zeste d’un citron non traité ou d orange non traité.

Pain de maïs

15 novembre 2010

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Voici une recette typiquement américaine et que j’adore!!! accompagné d’un verre de lait et du caramel au beurre salé c’est un vrai régal!

Pour 8 Personnes :

- 160 g  de beurre fondu

- 225 g de farine

- 225 g de semoule fine de maÏs

- 1 c. a soupe de levure chimaique

- 1 c. a café de sel

- 80 g de sucre

- 2 oeufs

- 475 ml de lait

 

Préchauffer le four a 180 c°.

Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs ; soit les 2 farines, la levure, le sel, et le sucre.

Faire un puit et ajouter les oeufs battus, le lait, et le beurre fondu.

Bien mélanger à l’aide d’une cuillére en bois jusqu’à l’ obtention d’une pâte homogène.

Beurré un moule carré a bords haut.

Enfourner 35 à 40 min.

Véritable mouelleux au chocolat

14 novembre 2010

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Léger mousseux et aérien tout se qu’on lui demande d’etre!! il est merveilleux!

Pour 6 personnes :

- 125 g de farine

- 125 g de beurre

- 250 g de sucre

- 1 tablette de chocolat

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure

Préchauffer votre four a 180 c°

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Ajouter la farine et la levure.

Préparer une mousse avec les jaunes d’oeufs, le sucre et un peu d’eau ; l’ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, les incorporer a la preparation delicatement.

Verser le tout dans un moule beurré et enfourner pendant 35 min environ.

Caramel au beurre salé de ma maman

14 novembre 2010

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Avant de connaitre cette recette j’ ai toujours pensé que réalisé un caramel au beurre salé etait trop compliquer!! Mais heureusement ma maman toinou ma montré cette recette simplissime! vous m’en dirais des nouvelles!

Pour 2 petits pots :

- 200 g de sucre

- 4 cuilléres a soupe d’eau

- 80 g de beurre demi-sel

- 1 petite brique de crème entière liquide

Faire fondre a feu doux le beurre, l’eau, le sucre. Une fois le beurre fondu, augmenter le feu jusqu’a se que le caramel brunisse.

Une fois la couleure souhaitée, obtenue, hors du feu, ajouter la crème d’un seul coup. Remuez puis faire fondre doucement a feu doux.

Stérilisé les pots puis verser encore chaud dans ceux-ci.

Idéal pour accompagner une glace vanille ou la tarte normande!!!

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